一、石惠沟小学营养餐分配及供餐制度 1、营养餐分配人员要认真登记食物分配，观察观察学生饭后反应和动态。袋装牛奶在分发给学生之前必须包装完好无损。一旦有特殊情况，应立即向学校报告。配送流程： 鸡蛋配送：学校后勤人员负责将新鲜鸡蛋按时配送至鸡蛋加工商。加工者对新鲜鸡蛋进行加工，经值班老师检查合格，试用后无不良反应后，分发给各班班主任或日常工作人员。由会员分发。最后由班主任或生活委员将食物分发给班上所有学生，并在班主任的监督下食用。牛奶分发：学校后勤人员每天早餐前将袋装牛奶分发给每个班主任或生活委员，然后班主任或生活委员将牛奶分发给班上所有学生，牛奶必须在规定下食用班主任的监督。 2、建立“出库、挂失、试用、留样、分配消耗”五类台账
2、出库台账：物流人员将鲜鸡蛋分发给鸡蛋加工商、将袋装牛奶分发给班主任或生活委员时建立出库台账。资金管理人和收件人签字均有效。挂失台账：鸡蛋、牛奶入库后，损坏、过期、变质的食品必须及时清理，并建立食品挂失台账。签字须经学校主要领导或分管领导验证后方为有效。品尝台账：袋装牛奶由收货人在收货时进行品尝，并建立试用台账；鸡蛋经值班老师加工并品尝后，由值班老师填写鸡蛋试用台账。样品保留台账：每次进货牛奶，仓库工作人员都会保留一个样品袋。购买的牛奶全部分发给学生一周后进行销毁，记入挂失台账，并建立样品保留台账。鸡蛋加工完成后，值班老师试用无异常后，值班老师会从煮熟的鸡蛋中随机挑选一颗鸡蛋交给仓库工作人员，将样品密封保留在储藏室。班级分布（食品
3.消耗）台账：鸡蛋加工人员向各班级发放熟鸡蛋时，班主任或生活委员必须检查鸡蛋是否有损坏，鸡蛋加工人员将建立分发到班级的加工运输台账，并班主任必须签字才有效。每个班级收集鸡蛋和牛奶分发给全班学生后，必须建立学生分发收据（即食品消耗）账户，分发给个别学生。学生须本人注明金额并签字（严禁他人代签），且学生签字须经班主任审核签字才有效。 3、各班主任应定期对学生进行生活指导、健康教育等，负责监督整个用餐过程，实行集体用餐和班内就餐监督，防止学生留餐、弃餐。一经发现，必须严厉批评。教育并责令改正。 4、鸡蛋、牛奶分发人员必须及时将食物分发到各班级，并及时分发给学生。各班级不得扣留、扣留或转移食物。一经发现，将受到严厉处罚。 5、各班主任要经常对吃营养餐的学生进行调查，一一检查，并登记。如果对鸡蛋和牛奶过敏，应立即停止使用。同时，做好医疗救护工作，并及时向学校报告。过敏的学生不宜继续进食，并做好调整工作。
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